Предлагаме ви да се запознаете с основните принципи на хранене при безглутеновата диета.
Консумацията на много плодове и зеленчуци – 5 пъти дневно – е задължителна. Зеленчуците могат да бъдат свежи или приготвени по някакъв начин. Имайте предвид, че към тях спадат и варивата. Спокойно можете да ги разпределите в менюто си за деня така, че да приемете 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове. Те ви набавят необходимите витамини и минерали и са източник на целулоза, която подобрява метаболизма.
Месо и риба можете да консумирате по веднъж дневно, като не забравяте да проверите кои от тях са в групата на безопасните храни. Яйца можете да ядете два до три пъти седмично. Така организмът ви си набавя всички микроелементи, витамин В комплекс и протеините, от които се нуждае.
Млечни продукти е задължително да консумирате всеки ден – една – две порции по 120 грама всяка, за да получавате калции, протеини и витамин В2. Най-добре е млякото и сиренето да са с ниска масленост.
Стигаме и до основния проблем – тестените продукти. За много хора е трудно да се откажат от хляба и макаронените изделия. Не е и нужно. Важното е да не съдържат глутен. Добре е всеки ден и при всяко хранене на трапезата ви да присъства поне едно тестено изделие, както и ориз и картофи, така ще си осигурите важните за организма въглехидрати и целулоза.
Мазнини и подправки можете да консумирате умерено всеки ден. По-полезни за вас са мазнините от растителен произход, но можете да използвате и животински.
Към тези основни принципи могат да бъдат добавени още няколко съвета, които важат (повечето от тях), както за болните от 
цьолиакия, така и за всички останали хора, които се стремят да се хранят здравословно.
- Пийте поне 2 литра вода на ден. Не прекалявайте с газираните напитки, наблегнете на плодови и зеленчукови сокове.
- Ограничете пържените храни.
- Ограничете солта и наблегнете на пресните подправки.
- Намалете захарта.
- Консумирайте умерени количества алкохол.
- Можете да експериментирате с всяка кулинарна рецепта стига да замените опасните за вас продукти с безглутенови.
- Наслаждавайте се на хранатa. Яжте бавно.
Предимствата на стриктно спазваната безглутенова диета са:
- Изчезват всички симптоми.
- Червата възстановяват нормалното си състояние.
- Възвръщате си загубеното тегло.
- Чувствате се в добро психическо и физическо състояние.
Както виждате безглутеновото меню не ви налага големи ограничения, нито ви лишава от любими вкусове. Просто ви принуждава да се храните балансирано и здравословно. Така, както би трябвало да се храни всеки от нас.