Цьолиакията е често срещано заболяване в Европа, Австралия, Северна и Южна Америка, както и в страните с висока консумация на житни растения – Индия, Среден изток и Северна Африка. От него страда един на всеки 100 души. При здравите хора стената на червата е покрита с власинки и микровласинки. Те увеличават чревната повърхност и така спомагат за всмукването на хранителните вещества. При болните от цьолиакия тази площ е намалена, власинките са по-малко и всумкването на хранителни вещества (мазнини, въглехидрати, протеини, витамини и минерали) е подтиснато, а лигавицата на тънкото черво е увредена. Това води до недохранване и нарушаване на функциите на организма…
Статия 2: Цьолиакия – режим на хранене
Докато спазвате безглутенова диета, храносмилателните ви функции ще бъдат нормални. Необходимо е време, за да свикнете да се лишавате от някои храни, да разпознавате безглутеновите, предлагани на пазара и да бъдете внимателни към начина си на хранене като цяло. Може би ще ви помогне ако знаете, че не бива да се изкушавате и да рискувате, защото дори малкото количество глутен може да ви навреди. Първо и най-важно, изключете от менюто си всички храни, които е възможно да съдържат дори минимално количество глутен…
Статия 3: Видове цьолиакия – симптоми, изследвания, лечение
Цьолиакията има четири клинични форми:
Типична форма на цьолиакия.
Проявява се до няколко месеца след захранването. Симптомите са забавяне на растежа, хронична диария, повръщане и подуване на корема, отоци. Децата стават раздразнителни и капризни.
Атипична форма на цьолиакия
Тази разновидност на болестта се проявява късно, като симптомите са извън храносмилателния тракт…
Статия 4: Цьолиакия – забранени, рискови и безопасни храни
Храните от трите групи продукти – забранени, рискови, безопасни – ще разделим на няколко подгрупи. Така ще ви бъде по-лесно да проверявате кой продукт е безопасен за вас и ще се убедите, че не сте ощетени и няма да се лишите напълно от нищо, което е необходимо за здравословния ви начин на живот.
Забранени
Житни
Пшеница, овес, ечемик, ръж, булгур, кускус (ако посещавате марокански ресторант избягвайте…
Статия 5: Цьолиакия – безглутенова диета
Предлагаме ви да се запознаете с основните принципи на хранене при безглутеновата диета.
Консумацията на много плодове и зеленчуци – 5 пъти дневно – е задължителна. Зеленчуците могат да бъдат свежи или приготвени по някакъв начин. Имайте предвид, че към тях спадат и варивата. Спокойно можете да ги разпределите в менюто си за деня така, че да приемете 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове. Те ви набавят необходимите витамини и минерали и са източник на целулоза, която подобрява метаболизма…
Статия6: Цьолиакия – проблеми в ежедневието
Поради по-специфичния начин на хранене е възможно да срещнете някои трудности в ежедневието си. Например ако ви поканят на вечеря в ресторант, когато пътувате, когато ходите на гости.
Не се тревожете. Всеки проблем има своето решение. Когато ви поканят на ресторант, можете да приемете без притеснение. В менюто на всяко заведение има достатъчно ястия, приготвени от безопасната за вас група продукти. Ако се притеснявате, можете да поръчате да ви приготвят нещо специално.