Елдата е вкусна и полезна. Внася приятно разнообразие в менюто. Може да се хапва на закуска, обед, вечеря. Пробвали ли сте? Не?
Предлагаме ви много лесна за приготвяне рецепти с елда – поглезете се с това необикновено ризото. Сигурни сме, че ще ви хареса и ще ви се прииска да хапвате елда по-често.
Ризото с елда
Необходими продукти
2 супени лъжици масло
500 грама гъби (може да смесите гъби портобело и шийтаке)
2 стръка праз, нарязани на полукръгчета
1 голяма скилидка чесън – обелена и смляна
1 чаша елда, булгур
1/2 чаша червено вино
3 чаши затоплен зеленчуков бульон
1/2 чаша настърган пармезан
магданоз за гарнитура
сол
Инструкции за приготвяне:
Разтопете едната лъжица масло в слабо загрята фурна. Добавете гъбите и щипка сол. Разбъркайте, за да станат в масло целите гъби и ги оставете във фурната за 10 минути. След това ги извадете и ги оставете настрана.
Разтопете в тенджера втората лъжица масло, добавете нарязания праз към него и го оставете да се задуши за 10 минути. Разбърквайте го от време на време. Като омекне, прибавете чесъна и елдата. След минута-две излейте и виното. Разбъркайте и оставете всичко да къкри на котлона, докато виното не изври.
После добавете половината зеленчуков бульон. Когато се абсорбира от елдата, а и някаква част от него изври, излейте и останалия. Изчакайте елдата да омекне и да се свари. Когато е готова, добавете гъбите и пармезана. Можете да поръсите с магданоз порциите, преди да ги сервирате.
Добър апетит!